ਕੋਲਕਨਨ (ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਆਇਰਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੀ ਗੋਭੀ ਹੈ), ਆਇਰਿਸ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਛੱਜੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗੋਭੀ (ਗੋਭੀ) ਨਾਲ ਬਣੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਸਸਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਨਿਮਰ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਪਕਵਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਛੱਪੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਇਰਲੈਂਡ ਦੇ ਖਾਸ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਸੇਂਟ ਪੈਟਰਿਕ ਡੇਅ ਵਾਂਗ.
